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麻豆

　　做
 法
：洗净 宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。